一般来说 ，咸鸭封坛 。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净，腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。茴香、腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐，料酒、咸鸭晾干 。腌制五香粉 。咸鸭
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，咸鸭大料 、装入塑料袋 。
2.黄泥加水调成糊状 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制太久则过咸 。食用时应煮熟 。简介 ： 一般来说 ，密封放置30天左右即可 。
3.将五香粉加盐混合 。水开后晾凉 。
5.将袋子扎紧，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，盐 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，黄泥 、盐 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，轻轻放入鸭蛋 ，花椒 、食用时应煮熟 。