5 、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖剁成大块 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补糖 、菜板加入板栗 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景用热水焯一下，滋补跑山鸡洗净 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬没过 ，季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净，
原料 ：新鲜板栗 、起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火收汁，添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、生抽调味 ，沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。一点点老抽上色；
13 、添加盐；
3 、添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，
出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，