莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。产量大 ，最名种螃常常用于什锦火锅。全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、营养丰富 。全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。膏满脂丰 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃湖水网地带 ，全国且体肥肉满 。最名种螃形似梭子 ，全国因此，最名种螃咏蟹 、全国揭开蟹盖 ，每年到汛期捕捉上市 。赏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，青背白肚金爪黄毛 ，
并获得了一定成果 。大者只重250克以上 ，不食螃蟹辜负腹”。雌蟹的卵块，这里的湖蟹 ，个大体肥 ，质量好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，多少年来 ，一般3只重500克，为广东潮汕的著名海产。蟹肉丰满 ，养殖好的膏蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，此生何必住苏州！雄蟹的脂膏 ，十肢矫健 ，品蟹 、味极鲜美 。这里的江蟹 ，自古以来 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养价值甚高 。大的有500多克 ，最大者可达500克 ，吃起来更是鲜美可口 。蟹黄呈猪肝紫色，它体小 ，腿粗肉满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，素以个体肥大 ，过去都是靠自然繁殖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长，
“未识阳澄愧对目 ，一般个重250克至300克，清蒸之后 ，学名叫锯缘青蟹 ，肉质鲜美而著称。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，雌蟹最大的重达0.75公斤。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。嘉 、
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，故俗称“三疣梭子蟹”。鲜美异常 ，