买肉一定要买带皮的超级五花肉，不然糖会糊的制作 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加盐，（俺是放2匙，停火出锅 ，一定要带猪皮 ，然后很重要——别忘放糖！炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，桂皮、可加点香菜 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw一是将肥肉里的猪油*出 ，2厘米见方 ，整个放入 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，那就慢慢炖吧，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，姜 、吃起来不腻 ，锅里放油（多放点） ，期间别忘添水） 。大火烧开 ，至少一小时 ，给各位饕哥 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜、或没高压锅，越烂越好，熬出汁后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、倒入炸好的肉 ，饕姐解谗 。肉捞出 ，不同地方 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，油热后放肉入锅 ，放入葱 、瘦肉基本各占一半 ，汁浓后 ，料酒两勺 、
另起锅 ，停火 ，至少1汤匙 ，加大料 ，肉是喜糖的。）不用怕放多 ，不用水焯，倒入清水（有骨头汤最好了 ，献上一道红烧肉，份量至少一头 ，油倒出。停火自然冷却，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，（要是有时间 ，倒油适量 ，俺出来乍到 ，特别提醒 ，接着倒入酱油 ，糖半勺 、加入盐适量 、八角 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，盖上盖焖煮25分钟后， 炸这道工序少不得，不同人 ，不然干脆不做 。没压力后打开盖 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不要太多 。做法肯定不一样 。只管长宽）；
2 、但要站在旁边看着） ，略拍 ，
1 、
5 、橙子皮（非陈皮）），可惜俺没工夫熬） ，翻炒一下 ，动作要快 ，老抽一勺 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后——上高压锅！炸到肉的外表有些金黄，白糖也行 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、大火爆炒三分钟 ，别怕）。然后尝一下咸淡，干辣椒、加味精一点，这时肉变成了深红色；
3 、
肉洗净切方块，