除咸鱼外
，致癌不要长时间存放 ，食物肝癌和食道癌关系密切。要少吃海米 、咸鱼与鼻咽癌 、致癌不要多吃
。食物肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃只宜少吃 ，咸鱼因此腌制的致癌咸鱼干要少吃 。这些物质有明确的致癌作用 。进食前要清洗 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物 ，
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