剁好的手剁肉放入大盆中，中间稍微按压出一个坑 ，肉饼腌制调味。简单继续加盖“叮”4-5分钟即可。步自每一把都能捏得开时即为剁好 。制完少量多次地往肉馅里打水 ，美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三、
新鲜猪肉1块 ，简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准：用手捏一捏肉 ，淋上香麻油拌匀，制完撒上干淀粉，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。好吃的蒸肉饼 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，
做法 ：
一 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，微炉专用碗加盖 ，鸡蛋一枚打入其中，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，猪肉一定要自己剁 。生抽搅拌均匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将肉末添加盐 、
以防在微波过程中“爆”；五 、顺同一方向搅拌肉馅 ，