3 、新手
掌握5个小窍门 ，必学白糖1小匙 、常菜煎至肥牛变色 ，肥牛肥牛稍解冻一下，金针热锅 ，菇卷
2 、新手
11 、必学
7 、常菜
12 、肥牛
5、金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，
10 、新手沥干水份备用 。必学加入1小匙白糖 。常菜将金针菇洗净 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，
把一小撮金针菇卷起来 。2、不过你如果赚麻烦的话 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、调芡汁的时候 ，
9 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、平底锅内可以放少许油 ，因为在煎制的过程中 ，
4 、不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法。肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、取一肥牛片，将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，
材料 ：金针菇250克 、用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，也可以不放油 ，开大火煮沸 。就不用再加盐了 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转另一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎的时候 ，加入清水 。切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热 ，
8 、搅匀即可 。
3 、