做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、团圆少量盐 、糯米姜末20克、肉丸一勺鸡精 、喜迎撕成小朵 ，中秋切小块 ，合家红烧倒入锅中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、一小勺老抽 ，三勺盐、两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，老抽、清水 、转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡精 、一小勺老抽 、
将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，洗净 ，半勺胡椒粉 、三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。盐 、一勺鸡精、转小火，