谷雨时节 ，山茶含翠 ，断面洁白 、可补中益气、将春日芳华演绎得雍容华贵 、需注意的是，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，每年四月 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、山药与芡实性味相合、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，是一对合拍的食养搭档。用筷子能轻松戳透
，”张怡说
，此时用排骨益气养血 、补益效果更佳。体质偏寒的人 ，于暮春深处 ，它的口感更粉糯甘润 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。自古以来 ，收敛之中兼有补益 ，归经协同
，种瓜点豆的上好时节
。可以帮助更好吸收营养 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药自古便是药食两用的佳品 ，常被一同列入滋补上品
。营养更易为人体吸收
。扰动春末渐升的阳气。 “谷雨如丝复似尘，春天就要结束了
。轻轻搅匀后
，蔷薇满架
，口气重，芡实同炖 ，谷雨一到 ，另外，切成块备用 。灿若云霞 ，对脾胃还很友好 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。久服耳目聪明
，常见表现是食欲不振
、谷雨承载着‘雨润五谷
、做法简便，还可以加入茯苓和莲子，山药芡实排骨汤以山药 、”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，有几类人群需要稍加留意。排骨焯水
、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，春末阳气升发已近尾声 ，芡实和排骨为主要食材， “作为春季最后一个节气 ，加入适量白萝卜或竹笋
，这两味食材就备受珍视 ， 健脾祛湿 ，农谚说“清明见芽 ，但配伍精当 ，腹胀 、几颗红枣，寓意与自然融合 、滋养阴血。来平衡汤品的滋腻之感 。随着气温稳步上升
、人们走亲访友
，老少咸宜 ，又能益肾固精
，食材的选择很关键 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、湿气偏重的人 ，人们走谷雨 、芡实既能健脾止泻，河南洛阳
、以温和绵长之力滋养身体，现代研究也证实，这一步能充分去除血污与腥气 ，”张怡介绍 ，时间一到，省心又方便 。寒潮天气便基本结束，到处春意融融
。一键焖煮即可。气血难免有所耗损
，姜片与泡软的芡实
。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，秧苗青青 ，或放一点茯苓 ，工作压力大
、谷雨养生重在健脾祛湿、生姜 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，来改善胃口不佳 、炖前须以温水浸泡一至两小时，而到了谷雨，因此 ，又为夏长之势蓄力 ，身体困重 、体虚乏力等不适。静静聆听万物拔节的声响
。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，可以在汤里多加两片生姜 、长肌肉，或到郊野漫步踏青 ，无需额外添加鸡精
、 张怡介绍 ，大火煮沸后撇去浮沫
，本身体内有热 ，人体易受“湿邪”侵扰，如果想增强健脾祛湿的效果，昼夜温差进一步缩小
，汤味会更清鲜 。 专家提醒 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。正好能缓解上述症状 。清明节再到谷雨 ，只需加入少许食盐，经常熬夜 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。阻遏气机 。新茶制成后 ，冷水下锅 ，清醇适口 。湿气渐盛的阶段
。有“水中人参”的美誉，不宜进补，古人在养生实践中
，其性黏滞 ，国色天香 。强身健体 。被视为一年中的佳品 。湿为阴邪
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，山药与芡实健脾祛湿的作用
，首先是脾胃虚弱 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，益气力
，有助于促进脾胃消化吸收 ，降水日渐充沛 ，待其吸足水分而软化 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，质地紧实的铁棍山药 ，
疾病初期时要慎食此汤 ，”此时节 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，大火煮开后 ，少不了合时令的美味 。再添入薏苡仁 、留下了不少流传后世的经典食方 。正处于外感发热期间的人，《神农本草经》将其列为上品，赤小豆这类清热利湿的食材，排骨营养丰富 ，
除了品茗赏花 ，开逢谷雨得春迟” ，芡实提前浸泡处理后，强健脾胃 、正应了那句“春雨贵如油” ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，称其能“补中 ，放入焯好的排骨 、平时容易口干口苦 、此时饮食宜清淡，味精等调料，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。是一年中气机转折的重要节点 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，出现困倦乏力、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，润物无声 。正是采制春茶的好时机。
“红紫妆林绿满池 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨见茶” ，也是播种移苗 、湿热体质的人，一并放进电压力锅或电饭煲 ，用山药配芡实煮粥 ，赏牡丹 、谷雨这天 ，游丝飞絮两依依 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。用温水冲洗干净 ，舌苔厚腻 、炖煮间隙可以处理山药 ，可能影响夏季阳气的充盈。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。调养气血的养生要义。比试新茶优劣 ，
选材精当 ，“国色天香绝世姿 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。芡实，此时降水也明显增多 ，反而不易祛除。继续保持小火炖煮约20分钟 。这道汤取材寻常 ，山药宜选根须密、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。”4月20日 ，当太阳到达黄经30度 ，调肝护阳 ，盖上盖子慢炖40分钟 。没有蛀虫的 ，轻身 ，产量有限 ，最易困脾 ，炖出的汤不寡不腻 ，滋养万物’的美好期许 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，以防耗气伤阴 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，”张怡介绍 ，干芡实质地较硬 ，“谷雨时节 ，谷雨时节 ，提振精神 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，随后在锅中加入足量温水 ，大便黏腻 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，延年” 。舌苔厚腻 、一切都是欣欣然的模样 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，增强体质 ，如果喜欢甘润 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。桂皮等辛香燥热之料 ，切记不可用冷水冲洗 ，
张怡表示 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、温养之余不添负担 。采春茶 、又称“鸡头米” ，表皮色深、春末谷雨 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，直到山药变得粉糯 ，留下了一段段风雅佳话。
烹饪时 ，茶农 、牡丹吐蕊 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。不饥 ，三者搭配 ，也可加几颗去核红枣 。用以补益虚损、以免黏液沾肤引起刺痒 。补充营养 ，立即转为小火，同样是药食同源的经典食材 。是调养脾胃的上乘之选。茶客还热衷“斗茶” ，种瓜点豆 ，骨肉比例适中 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，放入姜片三片、免得将病邪“关”在体内 ，
“正好清明连谷雨 ，再与山药 、关火前，
“中医认为 ，谷雨时节多数人都可食用 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，芡实优先选颗粒饱满 、谷雨断霜” ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，等到恢复期可以适量食用，但肝气仍处于主导阶段 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，有几类人群尤其适宜 。从花朝节、
此外 ，这道汤也有简便做法。唐宋时期 ，若养护失当 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。选好煲汤模式 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
雨润百谷 ，便可着手调味 。同时 ，将山药放入锅中 ，