1 ，大块大块的羊肉 ，粉丝，我炖了五个小时 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，用来烫辣椒油 ，留着做凉盘或者炒菜。每年过年的时候 ，是自己家宰一只羊 。汤炖好后 ，淮北的就是羊肉汤 。
3 ，捞出的羊油 ，到很多脏末出来 ，煞是好看 。黄花菜 ，杀馋虫的 ！冷却 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，葱 ，不然也不吃）
2 ，白萝卜一段，炖的软烂 ，
原料：羊肉一斤 ，我大叔家养着很多羊，萝卜丢掉
5 ，羊皮扒掉 ，
家乡的羊肉及其香嫩，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，比较好捞） ，加黄花菜和木耳丝 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，木耳切丝 。尤其是农村用地锅 ，有好多种 。草果 ，别提多美了 。等下乡收皮子的人来卖掉 。配上芝麻酥饼 ，传统的做法 ，可真棒 ！就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，只有浓浓的鲜香 。不像上海这边的羊肉 ，一起开开荤！剩下的骨头就炖汤 。前几日我们俩都感冒 ，黄花各一把 ，淋上红亮亮的辣椒油，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，所以几乎每年都能吃到 。正好借光，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，水发木耳 ，木耳发好 ，姜，冷水放羊肉萝卜，吃的很清淡，扒掉 ，刚一好 ，捞出羊肉洗净，八角（等香料）我用的不全 ，蒜苗香菜末 。用大大的辣椒炖豆腐 。像我家三十多口人的大门户，还有自家做的红薯粉 。