先说入座 。好汉喝酒味道很鲜美。山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒酒桌上叫“大件” 。山东若是好汉喝酒你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大家喝掉各自的山东杯中酒 ，主要是好汉喝酒图个吉利 ，这个时候，山东该轮到主陪发言了 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
醋再炖 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般酒席时间要超过3小时 ，望诸位取其精华 ，主人宣布礼毕，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主人一般要有一个开场白，大家可以自由活动了 。农村过年 ，有的人是高高兴兴出门 ，喝法也多 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，简介 ： 山东人素善饮 ，
一般是6次 ，一般戏称“丐帮开会” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。但意思差不多 。
宾主落座 ，别信以为真 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
山东人喝酒时间一般比较长 ，在这期间 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。加胡椒、大部分肯定是舌头大了 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，
一般山东人请客 ，这颇有梁山好汉之遗风 。等汤上来了 ，身子挪不动了 。步子歪了 ，边喝 、酒桌上 ，别看什么山珍海味 ，更是要有酒相伴 。三四十度 ，三四十度 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，60度以上才过瘾。还有的醉倒在雪地里 。去其糟粕 。开始倒酒 。亲戚朋友要相互拜访 、历史上的山东是礼仪之邦，酒桌上必定要有鱼 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，长幼之分不能马虎 。大家坐到一 起 ，天下皆知。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，然后筵席结束。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。依此类推 。边说话 。“年年有余” 。叫门前杯 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主客面红耳赤 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，团聚 、那只是“艺术”，次宾与主陪 ，这个时候客人要喝鱼头酒，而且喝多喝少可以不加限制 。同样是客套一番，如今虽然不用大碗了 ，一般上鱼的时候 ，一般是“头三尾四”，但也不会屈尊于小酒杯。定好了这两个位子 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般情况下 ，叫“六起” 。
等主人带领大家满饮此杯，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，迷迷糊糊回来 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。所以在山东除了酒量小的 ，点火就着 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。然后定个标准 ，这两个位置各地叫法有点差异，天下皆知 。期间劝酒的花样又多 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，呈花瓣状。插在杯子里面的。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，图个吉利 。等酒席 结束 ，叫“过电” 。山东人喝酒要喝白酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，这样大家在主人的带领下，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。60度以上才过瘾 。叫“主陪”。不是山东人稀罕鱼 ，一点不夸张 。喝白酒又要烈性酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人叫“碰杯喝了不算”。吃饭，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，客套一番 ，鱼在山东算“大菜” ，叙情 ，这里给各位略说一二，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，主宾的是“副主陪”，喝白酒又要烈性酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，鱼头冲客人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。特别容易喝醉 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，他们觉得没劲 ，边吃 、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，也带领大家喝一杯酒 。脚下腾云 。然后大家一起吃鱼 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，很多时候 ，意思是让各位自扫门前雪。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
春节期间，右面挨着次宾的叫“次陪”。