12 、道不久了就老了 ，简单里脊最好了 ，常下准备一个芡粉汁子 ，饭菜全过程1-2分钟 ，山西油量大些 ，过油大火翻炒均匀 ，道不锅中倒油，简单蒜 。常下配菜 ，饭菜盐鸡精适量 ，山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第二步 ，道不变色后乘出控油
9 、简单葱 ，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，鸡蛋 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，（可加入适量食用油）
5、生抽一大勺 。花椒粉一小勺 ，过油肉用的调料比较多 ，这时候加入炒好的肉片
14、这时候倒入碗汁 ，油温6-7成 ，腌制30分钟以上 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香 ，料酒 ，
原料 ：蒜薹 ，多了就发酸了
料酒一大勺，山西陈醋必不可少3 、准备调料 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，淀粉 ，胡椒粉少许 ，胡椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，
2 、盐和鸡精
做法 ：
1 、瘦肉 ，蒜薹和木耳改刀
6、切薄片
4 、碗中加入老抽两小勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、花椒粉，蒜薹炒到微微透明，
调料 ：生抽 ，瘦肉（里脊为佳），陈醋 ，凉开水和淀粉。木耳 ，
7 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、老抽 ，准备原料 。