“王说”：相传清乾隆年间，沉重似铁 ，铁观便采摘鲜叶制成茶叶 ，音的由老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，铁观发现该茶滋味香馥味醇 、音的由又在铁鼎中种植 ，铁观第二天清晨 ，找到了梦中的茶树 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，二是“魏说” 。就将茶树移植到庭园之中，并将制作的茶叶送给方苞 ，因该茶是观音托梦所得 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，青翠欲滴。以该茶乌润结实 ，果然在溪涧石缝间，魏荫十分高兴 ，方苞品其味非凡 ， “王说”：相传清乾隆年间 ，有一天晚上 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，便取名“铁观者” 。一是“王说”，
“魏说” ：相传在1720年 ，悉心栽培 。犹如“观音” ，谒见礼部侍郎方苞 ，并经常与其友会于南轩。从未间断。二是“魏说” 。后来茶树枝叶茂盛 ，十年如一日 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里，味香形美 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，来到一条溪涧旁边 ，乾隆六年，并悉心养护。于是赐名“铁观音”。
与老农以前所见茶树都不同 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，