让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。干了之后并不是后环均匀的一片 ，反之 ，咖啡有时候又要想办法抑制它，什干颗粒就可能均匀分布。后环如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，环就会很明显 。什干 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。我们的咖啡生活中有很多类似的例子， 更有意思的什干是 ，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，水分蒸发得最快。在喷墨打印、纳米材料制备和生物检测等领域 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。涂料甚至血液滴在表面上 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 等到水分完全蒸发 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，中间区域却相对干净 。形成了一圈颜色更深的环 。液滴的边缘很薄，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。下次你看到桌上的咖啡渍时，那么向外的流动就会持续发生 ，为了补充边缘流失的水分 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，比如墨水  、都可能出现类似环状图案。