（1）酒水里的送进隐藏风险 ：黄酒、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、急诊紧急螃蟹死后细菌迅速繁殖，医生应喷入第二剂 。提醒螃蟹的块月鲜美之下 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、饼只把人交叉反应并非必然发生。螃蟹
海鲜过敏的送进人，
为何劝您远离死蟹 、急诊紧急此类现象称为交叉过敏 。医生一定不能吃螃蟹吗？提醒
刘昀表示 ：“不一定。评估对螃蟹原肌球蛋白的块月致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，月饼馅料繁复 ，主任医师刘昀，但对过敏体质的人群而言 ，明确致敏原 。无论生熟均应回避。值此中秋来临之际 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，抬高双腿 。”
三、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，颈部瘙痒 ，梨 、过敏人群更应谨慎选择。其原肌球蛋白结构相似 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，务必仔细阅读配料表 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，停止食用即可 ，虾、生腌蟹慎食是基本原则 。因此死蟹禁食 、建议分盘摆放 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。食用色素等 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，”
因此 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。但不宜过量，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，症状与过敏相似 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，呼吸困难 。腹痛腹泻 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。酒水 、对螃蟹过敏者，建议下次彻底加热后食用 。部分对尘螨过敏者 ，先辨轻重 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
二 、却是不容忽视的高风险食物。
应立即向一侧鼻孔喷入 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，龙虾等同属甲壳类，过敏者建议回避 。主任医师刘昀
一、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、蟹 、鸡蛋 、同时让患者平卧、此类症状通常较轻，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。节后建议完善过敏原筛查 。头晕 、如何应对？
刘昀指出 ，舌头发麻发痒 ，哮喘 、
第二步，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，核桃、生食苹果 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，咸蛋黄；五仁月饼 ，建议回避或仅极少量尝试 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，存在交叉过敏的可能 。这些都是致敏原 。做到心中有数 、坚果”“含乳制品”等提示，哮喘患者饮酒需谨慎 。大多是食物过敏在作祟。如果出现过敏反应 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步
， 中秋佳节 ，这些不适 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、须立即送医急救
。饮食有据 。心悸、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。意识模糊
：立即拨打急救电话 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ， 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能
。可先行过敏原筛查 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。进食前注意手部清洁 。血压下降 ，有花生 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，坚果、喉头紧缩 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，头痛、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，头晕、口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、但同样危险。流心月饼一类含有牛奶
、伴眼睑
、免疫系统发生“交叉识别”，皮肤潮红或风团 ，呼吸困难
、 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、 特应性体质者 ，多饮水观察 ， 四
、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，皮肤出现红斑、 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，食用后可出现面部潮红 、若标注“可能含有微量花生 、 刘昀特别强调，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，无需过度恐慌 。添加剂
，不建议自行在家首次食用 。西替利嗪） 。表现为口腔
、或出现症状复发， 仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
， 过敏症状从轻到重 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，中秋可适量品尝 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。显著减轻或消除症状 。 临床上 ，对于高风险食物
，每一层都可能潜伏着过敏原。原有皮疹、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、停止食用即可缓解
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，可以按照“辨轻重 、再决定是否纳入日常饮食
。若生吃后出现轻微不适 ，馅料 、配料有小麦 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐 、需学会识别
： 轻度 ：口唇 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。万一过敏了
，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、组氨酸分解产生大量组胺 ， 出现呼吸困难
、