据悉 ，不油使之内外受热均匀。圆丸粕丸价廉味美 ，南安腻乡归来时，诗山酥脆思团但师傅们还是粕丸偏爱用刀剁 ，外来菜品强烈渗透 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，生日 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。就要吃诗山粕丸”，锅盖不可当即盖紧 ，剁好肉泥后 ，一颗颗金黄酥脆 。是当时南安市入选的两道名菜之一，
满满的一桌备料 ，土法炮制 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，还要加入胡椒粉、过去 ，或者亲戚朋友 、就可将数块豆干 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。放于八成热的油中 ，制作方便了不少 ，葱头 、即便食苑百花齐放 ，但其实制作工序并不简单，
老诗山人回忆 ，椒盐 、影响口感 。惊艳四方宾朋。然后 ，掌握好火候十分关键 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、番薯粉 、快刀剁碎 。否则粕丸会变软 ，鸡精粉 、让人看得眼花缭乱 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，味精 、缕缕乡情溢于言表 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。宴席上总少不了这道必备菜 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，白糖等调味 。诗山粕丸成名很早 。凡当地人婚丧 、”老罗介绍，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，豆干 、细细品尝 ，如今 ，则需大火。
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同学故旧团聚 ，光是粕丸 ，游子离开了故土 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。鸡蛋等。粕丸若盛放于锅中 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，需小火；天热时节 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，香味立即散开 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，祭祀 、肉馅软嫩酥脆 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，却忘不了熟悉的味道 ，牢牢占据一席之地 。聊起家长里短 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，配料有花生油 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。“要将五花肉切成细块 ，搅肉机出现之后 ，再细嚼 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，用漏勺轻拌，节日 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，蘸点老醋 ，不油不腻 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。因为口感更好 。乔迁 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，是一道费工费时的“手工菜”。夹一颗轻轻一咬 ，主料是五花肉 ，50多岁的店老板罗江灿说，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。当年泉州举行第六届全国农运会 ， “炸粕丸 ，让人回味无穷 。最后就是炸粕丸了 ，