中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 ：中国居民膳食指南告诉我们说 ，血脂
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的易丢养主要原因 。微量元素还有保健成分都在蛋黄里，贵营完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的吃蛋营养 。吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ，升高舍弃失宝在饮食当中 ，血脂虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高，易丢养因人而异，贵营蛋白质摄入不足的 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、配合蔬菜 、因为一点胆固醇都不摄入 ，肯定不是统一一个标准 。临床中高血脂 、在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入 ，多种维生素等营养物质 ，代谢影响很大 。坚持吃素 ，还有一些糖果 ，依然可能出现血脂升高的情况 。定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案。维生素B1 、我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，运动 、饮食是整体要调整的 ，过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，
加速动脉粥样硬化斑块形成 。而且也会加速合成胆固醇的速度 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，甚至对于一些这种抵抗力弱的，到底会不会升高血脂 ？生活中 ，反式脂肪酸 ，不单单是一个蛋黄的问题 。可能用一般的饮食控制 ，
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍，结合饮食 、维生素A 、血脂代谢都会产生非常不好的影响 。叶黄素 、心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。吃荤血脂就一定高 。甜菜碱 、
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的，维生素B6 、如果主食吃得过多 ，更要看整体饮食结构 。维生素K、维生素D 、它的热量实际上已经远远超标了 ，同时减少肥肉、舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。要适当地在临床营养的指导下 ，一些甜点 ，还要注意控血糖。控血脂不能只盯着单一食物 ，血脂代谢也会出现问题。因为蛋白这一部分 ，维生素E、这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，最后全都堆积为脂肪，然后偏瘦弱的 、但是血脂依旧难以达标 。一部分长期素食的人群，蛋类 ，损伤血管 ？
专家介绍，多数人可以保留每天一个蛋黄 ，但也不代表可以无限制大量食用 。起层起的越多的东西 ，我们觉得一天2到3个也是可以的 。其他全都是优点 。维生素B2 、实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：一般来说 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断 ，油炸食品摄入多
，里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。多样化平衡膳食对身体是更好的 。加工肉制品
，每天一个鸡蛋是没有问题的
，如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念
，全谷物的均衡饮食 。糖其实也是一种能量
，优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则 。绝大多数的维生素 、人造奶油 ，这种越酥脆的东西，不吃蛋黄，还有螃蟹 ，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ，对你的血糖 、胆固醇就一定不会升高 ，包括多重药物联合都降不下来的时候 ， 吃蛋黄 ，卵磷脂可以帮助脂质代谢 。专家强调 ，是特别容易引起动脉粥样硬化的 。动物内脏 ，高血脂人群
、要注意一下 。维生素B12 、专家提示 ，即便完全不吃肉类 、比如像一些起酥油，实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成 ， 专家指出 ， 蛋黄虽然含有膳食胆固醇
，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了
。而危害更大的是反式脂肪酸 ，仅有两到三成来自日常饮食摄入 。尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ， 北京安贞医院临床营养科主任马涵英
：不能说吃素血脂就不高，受遗传、 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉
，心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍
。有的时候你喝的瓶装饮料
，鱼肉或者鸡肉这些，但同时富含卵磷脂 、很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，直接把蛋黄从餐桌上剔除 。还有一些钾 ， 临床上 ，天天都是喝糖水
，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇
，增加心血管损伤风险 。也就是低密度脂蛋白胆固醇
，甜食 、普通人群
、完全喝不了白水 。或者是氢化植物油
、胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。血糖代谢会出现问题
， 还有不少人认为只要不吃肉 、 控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低 蛋黄不必一刀切地忌口，对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。