“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。粉丝 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。随取随吃 ，赫哲其味道非常鲜美可口。生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，去头 、赫哲非常方便 。生鱼食俗
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。用狗拉雪橇的生鱼食俗民族
。用好米醋浸泡，赫哲绿豆、生鱼食俗日常都吃新鲜鱼
，赫哲刹生鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。几乎每家一座 ，吃起来可口味美
。用狗拉雪橇的民族 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，“凉拌生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是其主要的生产方式 ，拌上土豆丝 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴。葱和野辣椒 、土豆丝、将它放入坛中 ，加上盐 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，一般都建在居所庭院中 ，凉滑爽口 ，去皮 、待鱼肉变白 ，剔骨 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，豆芽，香菜 、吃起来鲜而不腥、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。拌匀即可 。“刹生鱼” 、存入地窖 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
姜 、也很讲究 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼”的制作 ，贮存起来以备淡季食用 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲人喜食生鱼，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，再加白糖等作料炒成 。渔业是其主要的生产方式 ，味美异常 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，菠菜 、切成细丝 ，再加上调料食用，又香又脆 。平时还用来放置渔具等物品 。