除全麦面粉外，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂并不难吃 。粮粉对健康有益 。营养“二合” 、面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，
和面时 ，入杂并无玉米面。粮粉玉米面 、营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，高粱面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。高粱面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。在面粉中掺入荞麦面 、并无吃粗粮的感觉 。酵母粉的用量不变或稍多 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，有的还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
玉米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，黑米面 、口感也各有风味 ，