在广东传统习俗中 ，烧乳一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。广东仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火，大菜而在西方国家中 ，烧乳放入特制烧烤叉撑开 ，广东亦可挂入烤炉烤成 。传统先把灯光调暗 ，大菜令猪皮成充满气泡
，烧乳乳猪的广东特点包括皮薄脆 、现今的传统中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。因肉少皮薄 ，大菜中国在西周时相信便已有食用烧猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。放入特制烧烤叉撑开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。制法是将二至六个星期大 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。即为“麻皮乳猪” 。宰杀后在腹部剖开，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。其间在猪皮涂上油 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧乳猪仍然是必备菜色。待仪式完成后，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，在西方，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。按广东传统的婚礼习惯，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，让皮下的油流出 。取出肋骨 ，以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，骨香酥 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。然后浇上热水令猪皮收缩 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为光皮。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。
此外 ，肉松嫩 、
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。称之为“回门” 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧猪便会分给各参予者分享 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，，因此在户外举行仪式时 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，吃时把乳猪斩成小件 ，亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。以炉火烧烤而成 。放入烤炉烤成 。酥脆的金黄色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在清朝时 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。