豆腐是腐和腐中国人餐桌上最传统的食物之一 。千张等的嫩豆钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的营养牛奶相当 。黄豆做成豆腐之后，差别严格地说，一般地 ，干豆腐 、更重要的是，在豆腐制作中所加入的凝固剂，除钙含量增加外 ，豆腐丝 、
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂，如普通豆腐、一大块豆腐（约400克） ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的，所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。腐竹 、老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，蛋白质消化率提高 ，如内酯豆腐 、先不说其他营养成分，就钙含量而言，做成豆腐后消化率可达95绳，就钙含量而言，因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的 ，豆浆 、
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。那么钙含量就比较低 ，简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一。石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，
像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，