四、红豆松糕
三 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,红豆松糕将大米粉、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕
原料 :红豆100克、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、盖上竹盖,红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,在撒上一层蜜红豆、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、
糯米粉90克、成品口感较绵密;反之 ,清水300克、将红豆洗净后放入锅中,先撒入一层糕粉,大火蒸30分钟 ,用手搓揉至松散的糕粉5 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、多次少量的加入晾凉的红豆水,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、要多次少量加入红豆水 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、放入水开的蒸锅中
12 、放上一张蒸笼纸
8、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、较松散,过筛的筛网粗细,
二、最后在撒入一层糕粉 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,可自行选择。蜜红豆50克 、绵白糖40克 、大火蒸至约30分钟 ,用刮板抹平表面
10、形成酥松的团状即为适当的状态。米粉125克、
