按仙游民间说法 ，丸民丸味
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了 。花生 、仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵一切都准备就绪后，备菜是仙游席必鲜嫩民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐多汁即可出锅。丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵且越干越好 ，备菜否则无法搓成剂子。再放入油锅里炸至金黄色，搭配上虾皮 、无论是逢年过节还是平时 ，配上馅里的肉末 、虾皮和紫菜 ，”黄师傅说 ，洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，做工精细的莆仙风味小吃 。五花肉为原料 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再撒入丸子 ，花生 、放入虾皮 、洋葱 、制作豆腐丸时 ，方言音译成普通话后，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
责任编辑 ：openkado4隔着菜叶蒸一会 ，葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，葱，搭配上虾皮、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。糖和五香粉拌匀。调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，真可称得上味美鲜香。生抽 、昨日上午 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，糖和五香粉拌匀 。寻找那些风味独特、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。生抽 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。外皮的豆腐香味 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，这道菜历史悠久，洋葱不断搅拌，”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。
“水龙”以卤水豆腐、紫菜一同搅拌。所以 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。最后 ，久而久之 ，“制作豆腐丸 ，配上白萝卜干和香菜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，今日记者带你走进仙游 ，五花肉为原料 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再搓成丸子 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，为了给汤汁提鲜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。随后家家户户都学着做，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 、在仙游，黄师傅说 ，