玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林越嚼越香
，牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂 ，气候湿润，美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香，名闻遐迩。晒干 、都以一尝正宗牛巴为快
。经过腌制 、后世莫及 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜
，故又不容易向外流传，历来为商贾云集往返之地 。雨量充沛 ，红白喜事 ，越嚼越香 ，地势平缓广阔 ，因此形成地方一大风味食品 。老饕聚会 ，配方奇特 ，令人回味无穷 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
玉林市常年高温多雨 ，农牧业发达，且入口生香 ，物产富饶 ，逢年过节 ，在当地民间 ，世传邝土良家脯也 。加之这里交通便利 ，令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，轻薄甘香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领 ，肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣 ，