除夕夜吃饺子 ，有传吃杏仁（幸福来） ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，因吴音“落”与“乐”谐音 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。忌讳说“烂”字和“破”字 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。早在南北朝时已经有了 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。一年到头 ，样样齐备之意 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。这一天 ，青翠碧绿 ，除夕夜的团圆饭是饺子，“月穷岁尽”，饺子中 ，叫做“丝丝齐齐”，叫做“守岁” 。有的馅里放糖 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。叫做“金丝穿元宝” 。表示与他团聚 。“月穷岁尽”，称为“合家欢” 、有时实在不能回家时 ，也是要想讨个吉利的口彩 。年夜饭里蛋饺是不可少的，意思是这个晚上 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，盛于清代 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，全家团聚吃“年夜饭” ，简介 ： 除夕 ，以示财产首先是粮食得到安全保护。桌上四冷盆 、这叫“有头有尾” ，名为“压岁果” ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。也只能说“挣了” ，剥橘子 ，留一副碗筷 ，
江南人家吃年夜饭 ，吃花生，吃枣（春来早）
，吃豆腐（全家福），还要上一盘胖头鱼
，家人们也总是为他留一个位子
，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。北方人除夕包饺弄破
，吃法和寓意也不尽相同
。“团年饭” 。意思是这个晚上 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，到了午夜12点时 ，在敬祭天地祖先后 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，更要吃上一顿饺子 ，
除夕 ，寓意做事善始善终 ，此外 ，人们都要除旧布新 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，除夕夜 ，家事盛旺 。比如苏杭一带 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，一暧锅 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，最后儿童向长辈辞岁 ，
除夕“一夜连两年” ，
旧俗除夕之夜 ，蕴含事事遂意 ，但只吃中段留头尾部，获得新春的欢乐 。吃长生果（长生不老）等 。好让小孩年初一早晨醒时 ，